Rybę wyjąc z lodówki odpowiednio wcześniej tak aby miała temperaturę pokojową.

Skropić obficie sokiem z cytryny i odstawić.

Patelnie grillową mocno rozgrzać. Wyłożyć na nią łososia skórą do dołu i smażyć ok 3-4 min zależy od grubości (mój kawałek miał niecałe 4 cm) na średnim ogniu.

Łososia przewrócić na drugą stronę i smażyć połowę czasu tego co przedtem.

Wyłożyć na talerz i posypać świeżo zmieloną solą i pieprzem.

Sałaty, szpinak i bazylię umyć i poszarpać rękami na mniejsze kawałki.

Pomidorki przekroić na pół, por poszatkować dodać do sałaty. Wszystko doprawić sola i pieprzem, skropić oliwą i kremem balsamicznym. Posypać kiełkami rzeżuchy.

Orzeszki piniowe podprażyć na patelni i posypać sałatę.