Tort cynamonowy z malinami i lawendą

Lubię rzeczy proste, nieskomplikowane słowa, klasyczne rozwiązania. Dla mnie, na mnie, we mnie, na moim talerzu liczy się ponadczasowa, niewymuszona elegancja. Wielu z nas goni za modą na „coś”, dzieję się też tak w kuchni. Zapominamy o ponadczasowości prostych smaków, o pięknym wyglądzie w czystej jego formie. Jestem fanką „naturalnych” ciast, pięknych samych w sobie, bez tony cukru, figurek, perełek. Piękno, prostota i czysty smak na każdym stole zawsze się obroni. Ten tort jest nieprzekombinowany, wyrafinowany, bajkowy. Rozkoszujcie się jego wyglądem i smakiem.

Smacznego 🙂

Ilość porcji1 porcja

Składniki na ciasto:
 110 g mąki pszennej
 75 g mąki kukurydzianej
 2 łyżeczki cynamonu
 6 jajek
 160 g cukru drobnego do wypieków
 50 g masła
Składniki na krem:
 400 ml śmietany 36%
 2 łyżki cukru pudru
 1 łyżeczka soku z cytryny
Cukier Lawendowy:
 100 g cukru drobnego do wypieków
 4 łodygi z kwiatami lawendy lub 1 łyżka suszonych kwiatów
Dodatki:
 160 g konfitury malinowej
 250 g świeżych malin

1

Przygotować cukier lawendowy poprzez umieszczenie w słoiku lawendy i cukru na minimum 4 godziny. Najlepiej na całą noc.

2

Piekarnik nastawić na temperaturę 180 º C  z funkcją grzania góra-dół. Dwie foremki o średnicy 21 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

3

Mąkę pszenna, kukurydzianą oraz cynamon, wymieszać i przesiać przez sito.

4

Ubić jajka z cukrem przez około 8 min aż masa potroi swoją objętość i będzie gęsta i puszysta.

5

Do masy jajecznej dodać w 3 partiach przesianą mąkę, za każdym razem delikatnie mieszając. Finalnie ciasto ma mieć jednolitą konsystencję.

6

Rozpuścić masło w misce. Dodać do niego kilka łyżek ciasta - wymieszać. Miksturę z masłem przelać do pozostałego ciasta i ponownie delikatnie wymieszać.

7

Gotowe ciasto przelać  do przygotowanych foremek i piec 25 minut aż  ciasto będzie sprężyste pod naciskiem palca lub patyczek włożony w środek pozostanie suchy. Wystudzić.

8

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.

9

Blaty ciasta wyjąć z foremek. Pierwszy blat wyłożyć na paterę i posmarować go konfiturą malinową. Następnie wyłożyć połowę ubitej śmietany i przykryć kolejnym cynamonowym blatem.

10

Na sama górę wyłożyć pozostałą śmietanę, świeże maliny i całość posypać cukrem lawendowym i udekorować kwiatami lawendy.

Składniki

Składniki na ciasto:
 110 g mąki pszennej
 75 g mąki kukurydzianej
 2 łyżeczki cynamonu
 6 jajek
 160 g cukru drobnego do wypieków
 50 g masła
Składniki na krem:
 400 ml śmietany 36%
 2 łyżki cukru pudru
 1 łyżeczka soku z cytryny
Cukier Lawendowy:
 100 g cukru drobnego do wypieków
 4 łodygi z kwiatami lawendy lub 1 łyżka suszonych kwiatów
Dodatki:
 160 g konfitury malinowej
 250 g świeżych malin

Przygotowanie

1

Przygotować cukier lawendowy poprzez umieszczenie w słoiku lawendy i cukru na minimum 4 godziny. Najlepiej na całą noc.

2

Piekarnik nastawić na temperaturę 180 º C  z funkcją grzania góra-dół. Dwie foremki o średnicy 21 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

3

Mąkę pszenna, kukurydzianą oraz cynamon, wymieszać i przesiać przez sito.

4

Ubić jajka z cukrem przez około 8 min aż masa potroi swoją objętość i będzie gęsta i puszysta.

5

Do masy jajecznej dodać w 3 partiach przesianą mąkę, za każdym razem delikatnie mieszając. Finalnie ciasto ma mieć jednolitą konsystencję.

6

Rozpuścić masło w misce. Dodać do niego kilka łyżek ciasta - wymieszać. Miksturę z masłem przelać do pozostałego ciasta i ponownie delikatnie wymieszać.

7

Gotowe ciasto przelać  do przygotowanych foremek i piec 25 minut aż  ciasto będzie sprężyste pod naciskiem palca lub patyczek włożony w środek pozostanie suchy. Wystudzić.

8

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.

9

Blaty ciasta wyjąć z foremek. Pierwszy blat wyłożyć na paterę i posmarować go konfiturą malinową. Następnie wyłożyć połowę ubitej śmietany i przykryć kolejnym cynamonowym blatem.

10

Na sama górę wyłożyć pozostałą śmietanę, świeże maliny i całość posypać cukrem lawendowym i udekorować kwiatami lawendy.

Tort cynamonowy z malinami i lawendą
(Wyświetlono 88 razy, 1 wyświetleń dzisiaj)

2 komentarzy

  1. Avatar Magda.d 1 sierpnia 2017 o 22:30

    Kochana Kingo! Moj tata ma jutro urodziny więc postanowiłam że upiekę mu tort. Tak więc pamiętam o Twoich cudownych przepisach jednak moje pytanko brzmi czy ten tort nie jest za suchy? Wygląda znakomicie i oczywiście uwielbiam Twoje przepisy i nic nie chce zmieniać tylko po prostu chciałam się dopytać. Pozdrawiam

    1. admin admin 2 sierpnia 2017 o 15:21

      Magdo nie jest on suchy – moje spody to nie sa typowe spody biszkoptowe 🙂 ja stosuje bardziej ciężkie i mokre ciasta 🙂 oczywiście jeżeli chcesz możesz nasączyć ciasto sokiem z pomarańczy

Napisz komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *