Stało się! Ten przepis zdetronizował mój ukochany sernik szafranowy. Sprawcą jest sernik z orzechami, kajmakiem i solonym karmelem. Przepadłam, ten smak jest ze mną i już mnie nie opuści. Ekstremalnie kremowy, słodko-słony i niesamowicie zjawiskowy.

Moja przyjaciółka przewiozła mi z Londynu nowości do dekoracji ciast.
Do wykończenia ciasta zastosowałam fantastyczny złoty spray, który sprawił że prezentowało się niesamowicie. Muszę przyznać, że i bez niego wyglądał fenomenalnie. Jeden z gości stwierdził trafnie, że w Dubaju zrobiłby furorę, stąd dzisiejsza nazwa postu:)

Kwiatki opłatkowe są u nas dostępne, a w tym wypadku świetnie pasowały do okazji chrzcin:)

Koniecznie do wypróbowania! wierzcie mi na słowo!

Zapraszam:)

Przepis zmodyfikowany z blogu Liski – White Plate

Smacznego:)

Ilość porcji1 porcja

Składniki na spód:

60 g ciastek owsianych

70 g solonych orzeszków fistaszków

30 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

400 g sera twarogowego tłustego trzykrotnie mielonego

250 g mascarpone

50 g masła

80 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć)

250 g masy kajmakowej

3 jajka

1 łyżka mąki pszennej

1 szczypta soli morskiej

Składniki polewy kajmakowej z solą:

170 g masy kajmakowej

3 łyżki mleka

2 łyżeczki masła

½ łyżeczka soli różowej himalajskiej

Spód:

Piekarnik nastaw na temperaturę 180 C z funkcja grzania góra-dół.Przygotuj tortownice o średnicy 24 cm. Dno i boki wyłóż papierem do pieczenia.

Ciasteczka zmiksuj na mąkę, przesyp do miski.

Orzeszki solone również zmiksuj i dodaj do zmielonych ciasteczek, dobrze wymieszaj.

Rozpuszczone masło wlej do miski i ugniataj aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Dno przygotowanej wcześniej tortownicy wyłóż masa z ciasteczek i orzechów mocno dogniatając.

Włóż do piekarnika na 15 min.

Masa serowa:

Twaróg wymieszać z mascarpone, ekstraktem waniliowym, mąką i szczyptą soli.

Miękkie masło ucierać z cukrem mikserem ok 5-6 min aż powstanie puszysty krem.

Do ucieranego masła dodać kajmak (250 g)

Stopniowo do ucieranej masy dodawać po łyżce mieszanki serów i jajka. Wszystko miksować aż otrzymamy gładką, jednolita konsystencję.

Masę przelać do tortownicy z popieczonym spodem. wyrównać i piec w piekarniku nastawionym na 180C grzanie góra-dół przez 45-50 min

Sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Powinien leżakować min 3-4 godziny bez obręczy w lodówce.

Polewa:

W rondelku podgrzać 150 masy kajmakowej razem z 3 łyżkami mleka.

Kiedy masa będzie bardziej płynna dodać masło. Ważne jest aby nie było w niej grudek, jeżeli są zmiksuj wszystko mikserem.

Dodać pół łyżeczki soli morskiej, zdjąć z ognia i chwilę mieszać.

Do dekoracji

Spray złoty, kwiatki opłatkowe, zimy sernik pokryć polewą kajmakową. Wykończyć złotym sprayem i kwiatkami.

Wartości odżywcze

0 porcji

Serving size

Składniki