Vege time – czyli tofu i quinoa

Nowy rok i nowe postanowienia. Nie chodzi w tym poście, ani w mojej diecie o całkowite wyrzeczenie się przeze mnie mięsa, a spróbowanie czegoś nowego i zbadanie reakcji organizmu. Przeprowadzam na sobie eksperyment. Zwierzęta z największą masą mięśniową takie jak konie, żyrafy, słonie, nosorożce, hipopotamy są roślinożercami więc ciekawa jestem efektów zamiany diety.

Zaczynam od świetnego przepisu na komosę ryżową (quinoa)  z tofu i orzechami nerkowca. Te danie to prawdziwa petarda wartości odżywczych.

Komosa – matka zbóż, określana jest ziarnem przyszłości. Ma lekko orzechowy smak, jest bogatym źródłem białka, błonnika oraz witamin i składników odżywczych. Idealnie zastępuje kasze, ryż i może być stosowana w diecie bezglutenowców, wegetarian i wegan.

A co z tofu? hmmmmmmm to moje drugie podejście do tego produktu. Po pierwszej nieudanej próbie lata temu, stwierdzam, że odniosłam pełen sukces.  Tofu to twarożek otrzymywany z mleka sojowego. Jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu. Doskonale zastępuje mięso. Aby smakowało należy po odpakowaniu dobrze je odsączyć i doprawić. Moje danie wzbogaciłam o kiełki, czosnek, suszone pomidory i orzechy nerkowca.  Pycha. Zachęcam Was do spróbowania:)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki na 2 porcje:

½ szklanki komosy ryżowej (quinoa)

¾ szklanki wody

2 łyżki oleju rzepakowego

szczypta soli

100 g tofu

garść kiełków na patelnie

3 suszone pomidory w oleju

2 ząbki czosnku

garść orzechów nerkowca

pietruszka

Przygotowanie:

1. Komosę ryżową przepłucz na sicie. Włóż do garnka, zalej zimną wodą (¾ szklanki), dodaj łyżkę oleju i szczyptę soli morskiej . Gotować około 20-30 min aż  będzie miękka i wchłonie cały płyn.

2.  Tofu odsączyć dokładnie na papierowym ręczniku. Posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać pokrojone tofu. Wycisnąć przez praskę czosnek, dodać pokrojone w paski suszone pomidory, kiełki i orzechy. Całość smażyć około 4-5 min.

3. Na komosę wykładać smażone tofu z dodatkami lub wszystko razem wymieszać na patelni. Obficie posypać pietruszką.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego:)

 









11 Responses

  1. Blanka pisze:

    a komosę gdzie znalexc

  2. Magda pisze:

    w każdym sklepie ze zdrową żywnością :-)

    • Marta pisze:

      …i nie tylko:) Jest już niemal wszędzie dostępna. Ostatnio spotkałam nawet w małym osiedlowym warzywniaczku:) Robi się światowo!

  3. IIIwIwonaIIIona pisze:

    o fajne podejście do moich produktów dnia codziennego :) choć weganką też nie jestem, to tofu uwielbiam :) a quinoa ma tak silne właściwości rozgrzewające organizm, że zimą jest nie zastąpiona (latem nie smakuje) podobnie, jak nasza kasza jaglana :)

  4. olamari pisze:

    Wszystkie pomysły pyszne, ale jednak nie zawsze chude, a dla tych ,którzy muszą być na diecie to wymóg podstawowy. Czy możesz polecić jakiś blog dla odchudzających się ze smacznym jedzeniem? Próbuję oczywiście odchudzać w przepisie co się tylko da, ale jednak często smak nie ten!

    • admin admin pisze:

      Mariolu te przepisy są chude. Zdrowa dieta nie polega na tym aby całkowicie wyeliminować tłuszcze, a je ograniczyć. Tylko tłuszcze nasycone są uważane za niezdrowe,tłuszcze rybne oraz nienasycone są jak najbardziej wskazane w codziennym jadłospisie osób dbających o swoje ciało. Brak tłuszczów w diecie może powodować objawy słabych paznokci, włosów, problemów ze wzrokiem lub „zanikającą” miesiączką. Wybierajmy zatem te zdrowe tłuszcze: oliwę z oliwek, olej rzepakowy, olej lniany, orzechowy oraz sojowy, orzechy, nasiona, tłuste ryby (łosoś, makrela), siemię lniane, awokado.
      Tłuszcz jest również nośnikiem smaku dlatego moje dietetyczne przepisy smakują i odchudzają :) Najważniejszy jest umiar dlatego w przepisach są małe jego ilości :)

  5. Addictowa pisze:

    Dzięki tobie przypomniałam sobie o tym, że kiedyś kupiłam komosę i zapomniałam jej użyć! Jestem na diecie bezglutenowej, więc dla mnie to idealny przepis. Nie mam tofu, bo trochę boję się kupić… jakiej firmy i w jakim sklepie kupiłaś swoje? Byłabym wdzięczna za odpowiedź. I dziękuję za przepis. 😀

  6. Agata pisze:

    Mam pytanie, czy to danie powinni się jeść na cieplo czy można na zimno? Dziekuje

  7. jolanta pisze:

    Właśnie wypróbowałam – pyszne, co prawda nie dodałam kiełków ,bo akurat nie posiadałam ale i bez nich danie jest wyśmienite. Poleciłam je córce, która jest wegetarianką, ja nie. Za jej sprawą za to, jestem fanką tofu i chętnie testuję każdy przepis , którego składnikiem jest tofu.
    Proszę o więcej przepisów z tofu!
    Zastanowił mnie wpis o tym, że quinoa i kasza jaglana w lecie nie smakują – co Pani o tym sądzi?
    Pozdrawiam serdecznie.

Napisz komentarz

*

wszelkie prawa zastrzeżone - 2015 - Kinga Paruzel