Makarony goszczą często na moim stole. Wielkim ich fanem jest mój mąż. Moim zdaniem są one najlepszym ratunkiem w ekspresowej kuchni, kiedy musisz zrobić obiad dosłownie w kilka minut. Pasta Aglio Olio e Peperoncino to jeden z najprostszych i najlepszych pomysłów na coś pysznego. Makarony dają możliwość kombinacji. Dziś przedstawiam Wam mój pełnoziarnisty makaron pachnący cudownym pieczonym kalafiorem z cytrynową nutą. Zapraszam do stołu!
1 porcja = 285 kcal
Pokochaj olej rzepakowy:
Istnieje szeroki wachlarz zastosowań dla oleju rzepakowego. Jednakże, jako roślinny olej do gotowania, może zapewnić użytkownikom wiele korzyści dla organizmu. Niektóre z nich opisuję poniżej. Charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów nienasyconych (oleinowego, omega-3 i omega-6), a przy tym zawiera najmniej spośród olejów roślinnych nasyconych kwasów tłuszczowych. Zastępowanie w diecie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.
Dla serca: idealny stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6. Stosunek wynosi 1:2 i gwarantuję, że wyróżnia się wśród olejów roślinnych – nawet przewyższa oliwę z oliwek.
Dla skóry: olej rzepakowy jest bogaty w witaminę E , która jest niezbędna dla organizmu z różnych powodów. Witamina E jest bardzo skutecznym antyutleniaczem, który wspomaga ochronę skóry przed szkodliwym działaniem
wolnych rodników.
Było wiele kontrowersji wokół oleju rzepakowego, ponieważ jego pozyskiwanie, a co za tym idzie przetwarzanie może usunąć korzystne jego aspekty. Nie ma jednak dowodów, że zawartość kwasu tłuszczowego omega-3 obniża się podczas tej obróbki. Kwas erukowy stanowi kolejny temat sporów – jeszcze 30 lat temu obecny był w oleju. Dziś stosowanie oleju rzepakowego jest całkowicie bezpieczne, gdyż współczesna nauka i technologie wyeliminowały go z odmian rzepaku.
Piekarnik nagrzać do temperatury 200 o C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Kalafior rozdzielić na różyczki, skropić olejem rzepakowym i oprószyć solą i pieprzem. Piec 15-20 minut aż będzie złoty i chrupiący.
Makaron ugotować w osolonej wodzie. W tym czasie na dno patelni wlać pozostały olej rzepakowy.
Obsmażyć na nim przez 3 minuty pokrojone w paseczki suszone pomidory i czosnek pokrojony w talarki.
Dodać ugotowany, odcedzony makaron, kalafior, płatki chili, drobno posiekaną natkę i bazylię. Całość energicznie wymieszać. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podawać posypane parmezanem.
kalafior można zastąpić brokułem
suszone pomidory można zastąpić kaparami lub marynowanymi karczochami
można użyć dowolnego makaronu choć pełnoziarnisty daje ciekawą orzechową nutę
Porcji 3
Składniki
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do temperatury 200 o C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Kalafior rozdzielić na różyczki, skropić olejem rzepakowym i oprószyć solą i pieprzem. Piec 15-20 minut aż będzie złoty i chrupiący.
Makaron ugotować w osolonej wodzie. W tym czasie na dno patelni wlać pozostały olej rzepakowy.
Obsmażyć na nim przez 3 minuty pokrojone w paseczki suszone pomidory i czosnek pokrojony w talarki.
Dodać ugotowany, odcedzony makaron, kalafior, płatki chili, drobno posiekaną natkę i bazylię. Całość energicznie wymieszać. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podawać posypane parmezanem.
kalafior można zastąpić brokułem
suszone pomidory można zastąpić kaparami lub marynowanymi karczochami
można użyć dowolnego makaronu choć pełnoziarnisty daje ciekawą orzechową nutę
Wyszło przepyszne! Nie sądziłam, że pieczony kalafior będzie taki dobry 🙂
dziękuję bardzo za wypróbowanie i komentarz 🙂
Witam,
Zastępstwo brokuła sprawdzone czy to w ramach przypuszczenia? Bo, choć warzywa nieco podobne, to jednak inne i obawiam się czy to nie zaważy na smaku…? Ponadto- czy brokuł zachowa się tak samo w pieczeniu?
Pozdrawiam,
M.
Broku jest również świetnym rozwiązaniem jednak musimy go zdecydowanie krócej piec.
Wygląda pysznie. Nie mam penne więc zrobię to danie z makaronem fusilli
To połączenie smaków jest obłędne. Dziękuję pani Kingo
🙂
Takiego penne jeszcze nie robiłem! W ogóle nie pomyślałem o połączeniu makaronu z kalafiorem. Ale muszę przyznać, że wygląda pysznie, na pewno wypróbuję 🙂
Brzmi banalnie, wygląda przepysznie! Chętnie zrobię, mój mąż to też fan makaronu, choć pewnie będzie narzekac na brak mięsa 😉
KAlina polecam 🙂 – „chłopy” się zajadają tym makaronem 🙂
Ostatnio robiłam pizzę z kalafiora z Pani przepisu i wyszła super!! Teraz czas na penne 🙂
______________________________
http://natureska.pl
:* dziękuję za wypróbowanie i komentarz :*
Kinga! Fantastyczne! Patrzy się na ten przepis i ma się wrażenie, że będzie suche i nudne. Jej, jak bardzo jest to mylne.
Przepyszne! Tworzy się super sosik łączący całość w jedno. Pyszne. Jedliśmy aż się uszy trzęsły.
Dziękuję!
Paulino nawet nie wiesz jak się ciesze! polecam też inne przepisy 🙂
Hej. Nie mialam pomyslu na obiad bez miesa. I wyprobowalam ten przepis. Super. Dziekuje bardzo?
wspaniale – dziękuję za komentarz i wypróbowanie przepisu :*
super , pycha 😉 będę czesto robić . Mam nadzieje ze w ksiazce najnowszej same dobre przepisy , juz nie moge sie doczekac kiedy do mnie dotrze 😉
Dzięki za wypróbowanie i komentarz :*
Jest oblednie pyszne! Ja posypalam jeszcze slonecznikiem i nic dodac nic ujac;-) dzieki Kinga,jak zwykle trafilas w moje smaki?
Paulina super pomysł ze słonecznikiem 🙂
Dzięki za wypróbowanie i komentarz :*
Uwielbiam takie potrawy. Kiedyś miałam okazję spróbować makaron z kalafiorem ale nie wyglądało to tak pięknie jak na Twoich zdjęciach. Dzięki za przepis. Zachęciłaś mnie do wypróbowania 🙂
Świetnie czegoś takiego szukałam. Uwielbiam takie dania. <3
Mega pyszne, mnogość smaków, no coś przepysznego a na takie połączenie nigdy bym sama nie wpadła 🙂 podałam z makaronem orkiszowym, podmieniłam olej na słonecznikowy ale smak i tak czadowy! Lepiej być nie mogło! I do tego bez mięsa. Myślę, że może być spokojnie wzięte dp pracy bo i ja zimno będzie wymiatać!
dokładnie – ten przepis świetnie sprawdza się na zimna 🙂
używam rzepakowego, ale tylko eko i tłoczonego na zimno. Bardzo lubię pieczony kalafior 🙂
Uwielbiam Ciebie i Twoje przepisy! <3
jak mi miło 🙂 dziękuję za tak miły komentarz :*
ja uwielbiam otaczać się takimi ludźmi jak ty dlatego dziękuję że tu ze mną jesteś :*