Name: Wilgotny chlebek bananowy
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 14
Ingredients: ⅓ szklanki oleju rzepakowego; ½ szklanki syropu klonowego; 2 łyżki mielonego siemienia lnianego; 6 łyżek ciepłej wody; 3 średnie banany; ¼ szklanki mleka kokosowego; 1 łyżeczka sody; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki cynamonu; 1 ¾ szklanki mąki pszennej razowej; ½ szklanki orzechów włoskich; 1 łyżka nasion siemienia lnianego

Banany – uwielbiam. W szczególności te mocno dojrzałe. Idealnie zastępują wtedy cukier w wypiekach. Dziś kolejna odsłona chlebka bananowego – wersja bardziej wilgotna, aromatyczna i lżejsza. Nie ma w nim jajek, masła jest za to siemię lniane i olej rzepakowy.
Proste przepisy najlepiej czują się w moich rękach i w mojej kuchni. Musicie to sprawdzić – zapraszam po przepis 🙂

Pokochaj olej rzepakowy:

Z żywieniowego punktu widzenia ważne jest, by niektóre witaminy (np. E lub K) spożywane były razem z tłuszczami. Tłuszcze postrzegane są często niesłusznie tylko w związku z otyłością, podczas gdy tak naprawdę stanowią ważne i konieczne źródło energii. Z szeregu funkcji, jakie pełnią w organizmie, warto podkreślić ich udział we wchłanianiu i transporcie witamin. Spośród olejów to właśnie rzepakowy ma udowodniony naukowo najkorzystniejszy skład kwasów tłuszczowych, toteż jest przez wielu żywieniowców polecany do codziennego stosowania. W oleju rzepakowym znajdziemy między innymi dużą ilość rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy E, która wspiera ochronę białek, lipidów i DNA przed uszkodzeniami na tle oksydacyjnym, a więc pomaga chroni
organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Powinna być przyjmowana regularnie wraz z pokarmem, podobnie jak witamina K. Olej rzepakowy zawiera jej kilkakrotnie więcej niż oliwa z oliwek, a już dużo więcej niż na przykład olej słonecznikowy, czy niemal pozbawiony witamin lniany¹.

¹ http://pokochajolejrzepakowy.eu/olej-pelen-witamin/

Ilość porcji14 porcji

Czas Przygotowania10 minutCzas pieczenia55 minutCałkowity czas1 godz. 10 minut

⅓ szklanki oleju rzepakowego

½ szklanki syropu klonowego

2 łyżki mielonego siemienia lnianego

6 łyżek ciepłej wody

3 średnie banany

¼ szklanki mleka kokosowego

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki cynamonu

1 ¾ szklanki mąki pszennej razowej

½ szklanki orzechów włoskich

1 łyżka nasion siemienia lnianego

Mielone siemię lniane umieścić w miseczce i zalać 6 łyżkami ciepłej wody. Odstawić.

Rozgrzać piekarnik do 180 º C. Formę o wymiarach 10 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

W dużej misce wymieszać olej rzepakowy, syrop klonowy, siemię lniane namoczone w wodzie.

Dodać rozgniecione widelcem banany i mleko. Całość wymieszać trzepaczką.

Mąkę przesiać wraz z sodą, solą, ekstraktem z wanilii i cynamonem. Połączyć zawartość z obu misek. Dobrze wymieszać.

Orzechy posiekać i część dodać do ciasta. Ciasto przelać do przygotowanej formy.

Wierzch ciasta udekorować pozostałymi orzechami oraz siemieniem lnianym.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piec przez 55 - 60 minut aż patyczek włożony w środek pozostanie suchy.

Możliwości:

Mąkę pszenną razową można zamienić na mąkę gryczaną, mąkę jaglaną, mąkę migdałową.

Można do ciasta dodać kawałki gorzkiej czekolady.

Wartości odżywcze

Porcji 14

Składniki