Przepis na sos śliwkowo-czekoladowy ——> TUTAJ
Ciasteczka pokruszyć na mąkę ja to zrobiłam za pomocą blendera
Do ciastek dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać.
Przygotowaną masą wyłożyć dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Na dno piekarnika umieścić naczynie z wodą. (serniki pieczone w kąpieli wodnej są idealnie równe)
Twaróg wymieszać mlekiem skondensowanym. cynamonem, imbirem i skórką pomarańczy.
Żółtka ucierać przez około 6 - 7 minut. Cały czas miksując (na zmniejszonych obrotach miksera) dodawać po łyżce masę serową.
Białka ubić na pianę i za pomocą łyżki połączyć z masą serową.
Masę wyłożyć na piernikowy spód i wstawić do piekarnika
Piec przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec sernik przez 30 minut. Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy zamkniętych drzwiczkach przez 15 minut. Następnie stopniowo otwierać drzwiczki piekarnika, tak aby sernik długo i łagodnie się studził.
Po całkowitym wystygnięciu wstawić bez przykrycia do lodówki. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem z cynamonem. i polać sosem śliwkowo-czekoladowym.
Składniki
Przygotowanie
Ciasteczka pokruszyć na mąkę ja to zrobiłam za pomocą blendera
Do ciastek dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać.
Przygotowaną masą wyłożyć dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Na dno piekarnika umieścić naczynie z wodą. (serniki pieczone w kąpieli wodnej są idealnie równe)
Twaróg wymieszać mlekiem skondensowanym. cynamonem, imbirem i skórką pomarańczy.
Żółtka ucierać przez około 6 - 7 minut. Cały czas miksując (na zmniejszonych obrotach miksera) dodawać po łyżce masę serową.
Białka ubić na pianę i za pomocą łyżki połączyć z masą serową.
Masę wyłożyć na piernikowy spód i wstawić do piekarnika
Piec przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec sernik przez 30 minut. Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy zamkniętych drzwiczkach przez 15 minut. Następnie stopniowo otwierać drzwiczki piekarnika, tak aby sernik długo i łagodnie się studził.
Po całkowitym wystygnięciu wstawić bez przykrycia do lodówki. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem z cynamonem. i polać sosem śliwkowo-czekoladowym.
Cześć, czy mleko skondensowane mogłoby być domowe? 😉
tak
Cześć, czy domowe mleko skondensowane też by się sprawdziło?
tak
Oczywiście zmielony ?
Witaj, czy może być ser zielony 3 razy i jak robiłaś te motyle na górze?
tak może być – motyle to szablony położone na ciasto i posypane kakao
Kinga, jeszcze jedno pytanie dot. serników z pianą tych tradycyjnych, gdy przepis podaje żółtka utrzyj z cukrem pudrem (np. 6 żółtek+ 1 szklanka cukru pudru) jaki czas jest najlepszy: 5 minut czy 8 minut, a może 10 minut, są różne przepisy i różne czasy, może masz już przetestowany najlepszy czas? Z góry dziękuję, myślałam nawet nad doświadczeniem aby upiec sernik tradycyjny z różnym czasem miksowania kogla-mogla, ale tyle sera kto mi zje;)
ja ubijam około 8 mimnut aż żółtka zrobią się kremowe i podwoją swoją objętość a cukier pięknie się rozpuści.
Dziękuję pięknie, pozdrawiam:)
Kinga, myśląc o świętach szukam smacznego serniczka, wypróbuję ten:) Napisz mi proszę w jaki sposób Ty dodajesz ser do kogla-mogla – gdy wrzucisz łyżkę masy serowej to miksujesz do ujednolicenia/połączenia tak ze nie widać grudek sera i dopiero kolejna łyżka czy łyżka za łyżka- nie czekasz by masa się ujednoliciła? Dziękuję za pomoc:)
kochana robię tak jak napisałaś na samym początku wrzucam łyżkę i czekam aż masa będzie jednolita, dopiero potem kolejna