tort kokosowo-malinowy

Są dni kiedy nie potrafię się skupić! i własnie dzisiaj taki mam. Dobrze, że przynajmniej udało mi się stworzyć coś pysznego:) Zapraszam na tort kokosowo – malinowy. Powstał spontanicznie z tego co akurat było w domu i ku mojemu zaskoczeniu smaki są idealne.
Jednym z największych krytyków jest moja Mama, która nie lubi słodkości. Jak ona mówi że jest pyszne, idealnie słodkie to wierzcie mi musi być to ciasto wyjątkowe.
Smacznego 🙂

Ilość porcji1 porcja

BISZKOPT na tortownice 24 cm
 5 jajek
 ¾ szklanka cukru
 ¾ szklanka mąki pszennej
 ¼ szklanka mąki ziemniaczanej
MASA KOKOSOWA
 ½ l mleka
 ½ szklanka cukru
 200 g masła
 250 g wiórek kokosowych
 cukier wanilinowy
DODATKI
 150 g konfitury malinowej
 prażone orzechy
POLEWA
 200 g czekolady gorzkiej
 3 łyżki masła lub śmietanki słodkiej

BISZKOPT
1

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

2

Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja piekłam w 20 cm, biszkopt urósł do wysokości formy). Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170 C około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

3

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.
Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.'

MASA KOKOSOWA
4

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wsypać kokos i gotować
do zgęstnienia masy (ok. 20 minut). Do gorącej masy należy dodać masło, i od
czasu do czasu mieszać łyżką masę, aby masło się rozpuściło. Wystudzić

POLEWA
5

Czekoladę połamać, dodać masło i całość podgrzewać na parze, aż składniki się połączą.

Przygotowanie
6

Wystudzony biszkopt przekroić w połowie tak aby mieć 2 blaty.

7

Na jeden z blatów wyłożyć połowę konfitury i idealnie rozsmarować, przykryć drugim blatem.

8

Ponownie rozsmarować pozostała konfiturę na górnym blacie ciasta.

9

Na tak przygotowany biszkopt wyłożyć wystudzoną masą kokosową.

10

Na koniec pokryć polewa czekoladową i ozdobić świeżymi malinami i prażonymi orzechami.

Wartości odżywcze

Porcji 1

Składniki

BISZKOPT na tortownice 24 cm
 5 jajek
 ¾ szklanka cukru
 ¾ szklanka mąki pszennej
 ¼ szklanka mąki ziemniaczanej
MASA KOKOSOWA
 ½ l mleka
 ½ szklanka cukru
 200 g masła
 250 g wiórek kokosowych
 cukier wanilinowy
DODATKI
 150 g konfitury malinowej
 prażone orzechy
POLEWA
 200 g czekolady gorzkiej
 3 łyżki masła lub śmietanki słodkiej

Przygotowanie

BISZKOPT
1

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

2

Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja piekłam w 20 cm, biszkopt urósł do wysokości formy). Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170 C około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

3

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.
Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.'

MASA KOKOSOWA
4

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wsypać kokos i gotować
do zgęstnienia masy (ok. 20 minut). Do gorącej masy należy dodać masło, i od
czasu do czasu mieszać łyżką masę, aby masło się rozpuściło. Wystudzić

POLEWA
5

Czekoladę połamać, dodać masło i całość podgrzewać na parze, aż składniki się połączą.

Przygotowanie
6

Wystudzony biszkopt przekroić w połowie tak aby mieć 2 blaty.

7

Na jeden z blatów wyłożyć połowę konfitury i idealnie rozsmarować, przykryć drugim blatem.

8

Ponownie rozsmarować pozostała konfiturę na górnym blacie ciasta.

9

Na tak przygotowany biszkopt wyłożyć wystudzoną masą kokosową.

10

Na koniec pokryć polewa czekoladową i ozdobić świeżymi malinami i prażonymi orzechami.

tort kokosowo-malinowy
(Wyświetlono 134 razy, 1 wyświetleń dzisiaj)

3 komentarzy

  1. Avatar Magda 30 grudnia 2018 o 18:50

    Witam, chcę właśnie wykonać tem tort ale opis przekładania nie jest dla mnie do końca zrozumiały , mam pytanie:
    Czy konfitura i masa kokosowa jest tylko w środku?
    Czy na wierzchu też? I dopiero polewa czekoladowa?
    I czy tę masę kokosową daję też na boki?
    Z góry dziękuje za odpowiedź i wskazówkę

  2. Avatar Marta 22 lutego 2016 o 17:48

    Mam takie pytanko odnośnie biszkoptu ponieważ nie jest napisane czym i czy w ogóle nasączać. Dzięki za odpowiedź

    1. admin admin 24 lutego 2016 o 00:15

      nie nasączamy tego tortu 🙂

Napisz komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *