Kiedy pojawiają się w sklepach pierwsze szparagi wiem, że najbliższe tygodnie będą należały do nich w mojej kuchni. Uwielbiam je jako przystawkę zawinięte z szynką parmeńską, na śniadanie z jajkiem na miękko lub klasycznie z sosem holenderskim. Dziś przedstawiam Wam kolejną odsłonę – zupę ze szparagów i pieczonego czosnku. Najlepsza jaką jadłam, fenomenalna, cudowna!

Pokochaj olej rzepakowy:
Punkt dymienia rafinowanego oleju rzepakowego wynosi 242°C i jest jednym z najwyższych spośród wszystkich olejów. Atutem wykorzystania rafinowanego oleju rzepakowego jest również jego neutralny smak i zapach, dzięki czemu można stosować go do różnych potraw, również tych na słodko, stąd jego zastosowanie w kuchni jest tak wszechstronne. Co więcej, podczas smażenia, pod działaniem wysokiej temperatury, właściwość ta nie zmienia się i olej pozostaje tak samo neutralny w smaku. Ale dzięki niemu podkreślimy smak innych składników w tak prosty i naturalny sposób.
Temperaturę dymienia zaczerpnęłam z książki prof. Jana Krzymańskiego „Olej rzepakowy – nowy surowiec, nowa prawda”.