Dziś coś niezwykłego i oczywiście karnawałowego! Jak tylko zobaczyłam ten przepis wiedziałam, że koniecznie trzeba spróbować tego dziwnego smakołyku i…

Od razu wzięłam się za jego przygotowanie. Te pączki a raczej racuchy ( bo tak mi się kojarzą ) powstają z ryżu!!! Chcesz się przekonać o ich wyjątkowości, spróbuj koniecznie je zrobić i przekonaj się jakie to proste, smaczne i zaskakujące:)

Smacznego:)

Ilość porcji15 porcji

50 g orzechów włoskich,

60 g żurawiny zalanej 2 łyzkami alkoholu ja dałam Hennessy

½ L mleka,

¼ łyżeczki soli,

40 g cukru,

200 g ryżu okrągłego - ja użyłam do sushi ale może być też zwykły

50 g masła,

skórka starta z cytryny i pomarańćzy

2 jajka,

10 g świeżych drożdży,

50 g mąki,

30 g kandyzowanej wiśni.

Oczywiście olej do ich usmażenia i na koniec cukier puder do posypania.

Po pierwsze należy posiekać kandyzowane wiśnie i orzechy włoskie, żurawinę zalać alkoholem i pozostawić na godzinę.

W tym czasie gotować mleko dodając do niego sól i dwie łyżeczki cukru.

Do gotującego mleka wsypać ryż, gotować przez 4-5 minut, mieszając bez przerwy dodać masła. Powstałą masę przestudzić do temperatury pokojowej.

Ostudzoną masę ryżową wymieszać z żółtkami, startą skórką pomarańczy i cytryny, wkruszyć drożdże.

Podczas dokładnego mieszania składników dodać przesianą mąkę i nasączone alkoholem bakalie.

Białka ubić na sztywną pianę dodając do niej stopniowo pozostały cukier.

Na masę ryżowo-bakaliową wyłożyć pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Rozgrzać tłuszcz ( jego temperaturę zbadać poprzez wrzucenie do niego kawałek ciasta, gdy ciasto natychmiast wypłynie tłuszcz nadaje się do smażenia ).

Łyżką nabierać porcję ciasta i delikatnie wkładać do gorącego tłuszczu.Pączki smażyć na ciemnozłoty kolor przez ok. 3-4 minut, potem odwrócić i dosmażyć.

Gotowe pączki wyjąc i ułożyć na bibule bądź ręczniku papierowym by odsączyć tłuszcz. Na koniec posypać cukrem pudrem.

Wartości odżywcze

Porcji 15

Składniki