Myślałam że takie miejsca nie istnieją, że to tylko wspomnienia naszych dziadków. Jednak ostatnio pod samym nosem odnaleźliśmy z mężem właśnie ten grzybowy raj. I nic nie byłoby w tym dziwnego gdyby nie niesamowite okoliczności przyrody.

Uwierzcie mi było jak w bajce, grzybów pełna polana a między nimi oko w oko sarny i zające które niczego się nie bały. Słońce ułatwiało poszukiwania prawdziwków, maślaków, kozaków i wszystkich innych leśnych przysmaków:) Po raz pierwszy w życiu nie chciałam już więcej grzybów, a mój mąż w euforii nie mógł się powstrzymać od ich zbierania. Efektem było 8 kg grzybów zebranych w 30 min i to było istne szaleństwo. Pod koniec mój mąż dostał rozkaz zbierania tylko mniejszych egzemplarzy nadających się do marynaty.

Tych większych okazów uzbieraliśmy pełny kosz i przeznaczyłam je do suszenia.

Zapraszam Was do spróbowania grzybów na 3 sposoby (na razie – ponieważ w weekend znowu wyruszamy po nową dostawę:) i mam już przewidziane nowe przepisy:)) a może Wy macie jakieś fajne sposoby na grzyba?:)

A poniżej efekty naszego grzybobrania 🙂

Pozdrawiam 🙂

Ilość porcji1 porcja

Grzyby w zalewie octowej- zalewa klasyczna

1 szklanka octu o kwasowości 10%

3 szklanki wody

1 łyżka soli

4 łyżki cukru

kilka ziaren ziela angielskiego

3 liście laurowe

cebula

gorczyca

Grzyby w zalewie z octu jabłkowego i miodu

1 szklanka octu jabłkowego

3 szklanki wody

1 łyżka soli

5 łyżek miodu

kilka ziaren ziela angielskiego

3 liście laurowe

cebula

świeże gałązki rozmarynu i tymianku

gorczyca

Grzyby suszone

Grzyby w zalewie octowej- zalewa klasyczna

oczyszczone grzyby obgotować około 20 min we wrzącej osolonej wodzie, odcedzić na sicie

wszystkie składniki zalewy(oprócz gorczycy) umieścić w rondlu i zagotować. Pod koniec dodać pokrojoną w plastry cebulę.

Słoiki szczelnie zamknąć i pasteryzować ok 30 min.
- jeżeli nie wiesz jak pasteryzować kliknij TUTAJ.

Grzyby w zalewie z octu jabłkowego i miodu

oczyszczone grzyby obgotować około 20 min we wrzącej osolonej wodzie, odcedzić na sicie

wszystkie składniki zalewy(oprócz gorczycy) umieścić w rondlu i zagotować. Pod koniec dodać pokrojoną w plastry cebulę.

wyparzyć słoiki, na dno wysypać odrobinę gorczycy umieścić grzyby i zalać przygotowaną gorącą zalewą tak aby w słoiku znalazła się cebula, ziele angielskie, liść laurowy i ziarna pieprzu, rozmaryn i tymianek. Proponuje skosztować marynaty czy nie jest za ostra - jakby była dodać więcej miodu.

Słoiki szczelnie zamknąć i pasteryzować ok 30 min - jeżeli nie wiesz jak pasteryzować kliknij TUTAJ.

Grzyby suszone

oczyszczone grzyby pokroić w plastry o grubości ok 0,5 cm, rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i suszyć w piekarniku w temp 50˚C później gdy grzyby stracą większość wody temperaturę należy zwiększyć do 60-70˚C. Moje były suszone na piecu u Teściów:)