21 styczeń. Co roku w tym dniu obchodzony jest Dzień Babci. Ja przywołuję wtedy wspomnienia o osobie, która w dzieciństwie dawała mi opiekę, czułość i ciepło. Babcia Ania rozpieszczała mnie kulinarnie. Była wyjątkowa tak jak jej dania. Zdecydowanie inne, wyróżniające się smakiem i miłością. Do dziś nikt nie umie odtworzyć kartoflanki jaką robiła, a ja wciąż nieustannie szukam i wspominam ten smak. Z okazji takiego wyjątkowego dnia chcę się z Wami podzielić jednym z jej fantastycznych przepisów, który smakuje zawsze tak jak ona go robiła. Dla mnie to połączenie prostych smaków które razem tworzą coś niesamowitego. Zapraszam Was do wypróbowania polędwiczek wieprzowych w sosie jabłkowym – polędwiczek Babci Ani. Spróbujcie, a zrozumiecie jakie to wyjątkowe wspomnienie!
Korzystając z okazji wszystkim Babciom przesyłam życzenia zdrowia i radości. Gotujcie z tą miłością bo to ona daje nam ten niezapomniany smak.
Aaaaaaaaaaa i najważniejsze!
Mam też małą niespodziankę dla Was – jeśli chcecie podziękować w szczególny sposób swoim Babciom za niezapomniane smaki z dzieciństwa i uczcić Ich święto – zróbcie im laurkę. Jak? Wystarczy, że wgracie zdjęcie przepisu Waszej babci i dodacie do galerii. Wszystkie przepisy znajdą się na stronie przepisyzszuflady.pl gdzie już jest wiele niesamowitych, tradycyjnych przepisów.
Zobaczcie poniżej moją 🙂
Post sponosorowanyIlość porcji3 porcje Czas Przygotowania5 minutCałkowity czas15 minut 1 polędwiczka wieprzowa3 łyżki oleju Kujawskiego150 ml soku jabłkowego150 ml bulionu drobiowego2 łyżki mąki pszennejsól i pieprz1Polędwiczkę wieprzową oczyścić z błon i pokroić na 2 cm plastry. Każdy plaster oprószyć solą i pieprzem, a następnie wszystkie obtoczyć z każdej strony w łyżce mąki. Ważne aby mięso miało temperaturę pokojową.
2Rozgrzać dno patelni wlać olej Kujawski i smażyć na nim polędwiczki z każdej strony po 2-3 minuty.
3Odłożyć na talerz i przykryć folią aluminiową.
4Na patelni na której smażyło się mięso dodać pozostałą łyżkę mąki i smażyć, aż nabierze złotego koloru cały czas mieszając.
5Do mąki dodać sok jabłkowy i bulion cały czas mieszać. Zredukować sos tzn gotować na średnim ogniu aż odparuję część płynu, a sos zgęstnieje i będzie kremowy. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
6Na sam koniec dodać mięso wraz z wszystkimi sokami które są na talerzu i całość podgrzać około 2-3 minuty.
Uwaga!7Na zdjęciu polędwiczki podane są z pieczonymi ziemniaczkami. Ziemniaki pokroiłam w kostkę i podgotowałam w osolonej wodzie, odcedziłam i skropiłam olejem Kujawskim. Przełożyłam na blaszkę i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 º C z funkcją grzania góra-dół do momentu kiedy zrobiły się złote.
Wartości odżywcze3 porcji
Serving size Składniki
1 polędwiczka wieprzowa3 łyżki oleju Kujawskiego150 ml soku jabłkowego150 ml bulionu drobiowego2 łyżki mąki pszennejsól i pieprzPrzygotowanie
1Polędwiczkę wieprzową oczyścić z błon i pokroić na 2 cm plastry. Każdy plaster oprószyć solą i pieprzem, a następnie wszystkie obtoczyć z każdej strony w łyżce mąki. Ważne aby mięso miało temperaturę pokojową.
2Rozgrzać dno patelni wlać olej Kujawski i smażyć na nim polędwiczki z każdej strony po 2-3 minuty.
3Odłożyć na talerz i przykryć folią aluminiową.
4Na patelni na której smażyło się mięso dodać pozostałą łyżkę mąki i smażyć, aż nabierze złotego koloru cały czas mieszając.
5Do mąki dodać sok jabłkowy i bulion cały czas mieszać. Zredukować sos tzn gotować na średnim ogniu aż odparuję część płynu, a sos zgęstnieje i będzie kremowy. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
6Na sam koniec dodać mięso wraz z wszystkimi sokami które są na talerzu i całość podgrzać około 2-3 minuty.
Uwaga!7Na zdjęciu polędwiczki podane są z pieczonymi ziemniaczkami. Ziemniaki pokroiłam w kostkę i podgotowałam w osolonej wodzie, odcedziłam i skropiłam olejem Kujawskim. Przełożyłam na blaszkę i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 º C z funkcją grzania góra-dół do momentu kiedy zrobiły się złote.
Notes
