Szpajza kawowa

Szpajza to kultowy śląski deser który podawany jest najczęściej podczas świąt lub wielkich uroczystości. Najpopularniejsza jest wersja cytrynowa jednak deser ten daje wiele możliwości smakowych. Na śląskich stołach dekoruje się go śmietaną i owocami. Przełamując stereotyp przygotowałam wersję kawową wykończoną malinami oraz chrupką bezą  która nada słodyczy. Deser ten ma postać delikatnego musu, pianki. Przygotowuje się go bardzo łatwo i smakuje wyśmienicie. Doceniajmy stare przepisy i dajmy im nowoczesny równie wyjątkowy smak. 

Przepis stworzyłam dla marki Nespresso z którą miałam przyjemność ostatnio współpracować.  Deser ten  inspirowany był śląską szpajzą.

Szpajza kawowa



Ilość porcji: 4-5 porcji
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: ----------
Czas całkowity: 60 - 90 minut

Składniki:

  • 5 jajek
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • ½ szklanki kawy Nespresso
  • 1 tabliczka czekolady 70 %
  • Do wykończenia: bezy i maliny oraz mięta

Przygotowanie:

  1. Żelatynę namoczyć w w zimnej wodzie tzn. zalać ją wodą tak aby ją przykryła. Odstawić na 5 minut a następne dodać do ciepłej kawy i rozpuścić. Całość przestudzić.
  2. Żółtka ucierać z cukrem przez 5 minut. Pod koniec wlewać ciągle mieszając cienką stróżką rozpuszczoną w kąpieli wodnej, przestudzoną czekoladę.
  3. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać je do masy z czekoladą w 3 turach delikatnie mieszając aby ją napowietrzyć. Na sam koniec dodać przestudzoną kawę z żelatyną.
  4. Masę przełożyć do kieliszków i odstawić do lodówki do stężenia.
  5. Przed podaniem szpajzę udekorować owocami i bezikiem oraz listkiem mięty.







3 Responses

  1. Aleksandra pisze:

    Wooow bardzo fajny przepis! Chyba wiem co będę robić w weekend 😛
    http://dream-berry.blogspot.com/

  2. muffinka pisze:

    A mogłabyś podać przepis na szpajzę cytrynową? Pochodzę za Śląska i uwielbiałam ją w dzieciństwie…
    Proszę o przepis właśnie Ciebie, Kingo, bo wiesz… the best…

Napisz komentarz

*

wszelkie prawa zastrzeżone - 2015 - Kinga Paruzel