Przygotować ciasto na omlet. W misce wymieszać ze sobą mąkę z ciecierzycy wraz z siemieniem lnianym, proszkiem do pieczenia, czarną solą, kurkumą, oliwą i wodą. Odłożyć na bok na 5-10 minut.
Przygotować farsz. Na dno rozgrzanej patelni wlać oliwę z oliwek i na niej podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę, pokrojony w talarki czosnek i papryczkę chili. Dodać pokrojone w paseczki suszone pomidory oraz groszek. Całość smażyć ok 3-4 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Rozgrzać drugą patelnię, wlać na nią odrobinę oliwy i dobrze rozprowadzić na powierzchni.
Ustawić palnik na średni ogień. Ciasto wylać na patelnię tak jak naleśnik obracając ją aby równo się rozlało po dnie.
Smażyć przez 3-4 minuty, aż uzyska złoty kolor na spodzie.
Omlet wypełnić przygotowanym farszem, posypać świeżą rukolą.
Porcji 0