Drożdże rozetrzeć w szklance z łyżką cukru - odstawić
Ser zmielić przez maszynkę 2-3 krotnie lub użyć wiaderkowego, utrzeć z cukrem w dużej misce.
Cały czas mieszając wbijać po jednym żółtku i jedno całe jajo, dodać łyżkę ekstraktu z wanilii oraz roztopione masło.
Dodać do powstałej masy rozrobione drożdże.
W osobnej misce ubić pianę z białek. Dodać ją do masy i delikatnie wymieszać.
Dodać migdały.
Przelać masę do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą do jej połowy wysokości.
Piec w średnio gorącym piekarniku 175C ok 40-50 min.
Zostawić w piekarniku do całkowitego wystygnięcia, następnie zdjąć obręcz formy i zostawić w chłodnym miejscu najlepiej na całą noc.