Na dno rozgrzanego garnka wyłożyć olej kokosowy i na nim przez pół minuty smażyć starty na drobnych oczkach imbir oraz wyciśnięty przez praskę czosnek.
Dodać kurkumę i przyprawę 5 smaków całość wymieszać i smażyć kolejne pół minuty. Następnie dodać pokrojone w plasterki pieczarki i posiekane drobno chili - całość smażyć 2 minuty.
Wszystko zalać bulionem i gotować na średnim ogniu. W tym czasie przygotować tofu. Pokroić je w kostkę i polać sosem sojowym.
Kiedy zupa się zagotuje, zmniejszyć ogień i dodać do niej tofu oraz mleko kokosowe.
Na koniec dodać posiekaną kapustę bok choy, doprawić solą i gotować jeszcze 3-5 minut.
przyprawę 5 smaków można zastąpić: curry, szczyptą ostrej chili,
kapustę bok choy można zastąpić szpinakiem, jarmużem, botwinką lub sałatą rzymską bądź kapustą pekińską
mleko kokosowe można zastąpić dowolnym mlekiem roślinnym lub zwierzęcym
Porcji 0