Opcje drukowania:

Najlepsza kawa i Wegańskie mini Pavlove

Ilość porcji1 porcjaCzas Przygotowania20 minutCzas pieczenia1 godz. 10 minutCałkowity czas2 godziny

Beza:
 150 ml aquafaby (woda z puszki po ciecierzycy)
 150 g cukru trzcinowego drobnego
 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
 1 łyżeczka soku z cytryny
Krem:
 2 puszki mleka koksowego - schłodzonego
 4 łyżki syropu klonowego
 2 grejpfruty
 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
 4 łyżki nasion chia
Przygotowanie bezy:
1

Piekarnik nagrzać do temperatury 140 º C. Na blachę wyłożyć papier do pieczenia i odrysować na nim 6 okręgów wielkości 5 cm lub jeden duży o średnicy 20 cm.

2

W misce wymieszać cukier i skrobię. Odłożyć na bok.

3

Schłodzoną wodę z puszki ciecierzycy przelać do misy robota. Ubijać na niskich obrotach, a następnie powoli zwiększać prędkość. Kiedy piana stanie się puszysta i lekka (około 5 minut) ustawić średnią prędkość miksera i dodawać cukier trzcinowy po jednej łyżce na 2-3 minuty. Po wsypaniu całego cukru ponownie zwiększyć prędkość na największą moc – około 2 minuty. Piana ma być błyszcząca, lśniąca i zachowywać swój kształt.

4

Na koniec dodać sok z cytryny i ubijać jeszcze 10 sekund.

5

Masę przełożyć do worka cukierniczego i na przygotowany papier wyciskać masę formując ją w gniazdka (krawędzie mają być wyższe). Masę można też rozprowadzić za pomocą szpatułki.

6

Przygotowane bezy umieścić w piekarniku, zmniejszyć temperaturę do 130 ºC i piec 70 minut do momentu, kiedy na zewnątrz jest sucha w dotyku. Wyłączyć piekarnik, pozostawiając bezy w środku do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremu:
7

Przygotować krem poprzez zmiksowanie stałej części mleka kokosowego z pozostałymi składnikami tj. syropem, nasionami chia i wodą z kwiatów pomarańczy.

8

Grejpfruty obrać i wyfiletować. Połowę owoców połączyć z masą.

9

Przed samym podaniem w środek każdej bezy wyłożyć krem i udekorować pozostałymi owocami.