Małże oczyścić z wąsów i zabrudzeń pod bieżącą wodą. Sprawdzić jeżeli są otwarte stukając o blat czy się zamykają. Jeżeli tak tzn że są dobre.
Na rozgrzane dno garnka wlać oliwę i masło i zeszklić na nim cebulę pokrojoną w kostkę i wyciśnięty przez praskę czosnek posypując delikatnie solą.
Dodać chili i smażyć jeszcze minute. Po tym czasie dodać cydr i zagotować.
Do garnka włożyć mule i gotować pod przykryciem około 5 minut, aż się otworzą od czasu do czasu mieszają (mule które się nie otwarły wyrzucamy)
Na koniec całość obficie posypujemy drobno posiekaną pietruszką oraz doprawiamy solą.
Mule można podawać z bagietką (moim zdaniem najlepsza wersja) lub wymieszane z ugotowanym makaronem.