Rozgrzać piekarnik do 200 ° C. Natłuścić brytfankę olejem i umieścić w niej udka kurczaka posmarowane miodem i oprószone solą.
Do brytfanki dodać pokrojoną w ćwiartki cebulę. Piec przez 25 minut.
Przygotować pesto, miksując wszystkie jego składniki razem. Doprawić odpowiednio solą i pieprzem.
Udka kurczaka z cebulą podawać z pesto oraz obficie posypane ziarenkami granatu.
można użyć piersi kurczaka lub filetów z łososia
zamiast szpinaku w pesto można dodać bazylię, jarmuż lub natkę pietruszki.
Porcji 4