Rozgrzej piekarnik do 180 C z funkcją grzania góra-dół. Przygotuj formę o średnicy 27 cm wykładając ją papierem do pieczenia.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól do miski.
Miękkie masło utrzyj z cukrem i skórką z cytryny w dużej misce mikserem na średniej prędkości, aż powstanie jasna i puszysta masa.
Dodaj do masy maślanej jajko i ekstrakt z wanilii. Miksuj do dobrego połączenia składników.
Na wolnych obrotach miksera dodawaj połowę mieszaniny mąki, miksując aż dobrze połączy się z masą maślaną. Dodaj maślankę, a następnie zakończ na pozostałej ilości mąki.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia, wyrównaj górę ciasta za pomocą łopatki.
Układaj na wierzchu ciasta połówki truskawek. Posyp cukrem perlistym Piecz ok 40 min, aż ciasto będzie złote i wykałaczka czysta.
Ciasto może stać w temperaturze pokojowej 2 dni.