Piekarnik nagrzać do 180 C z funkcją grzania góra-dół. Foremkę do pieczenia z kominem posmarować łyżką masła i obsypać bułką tartą, lub wyłożyć papierem keksówkę.
Masło ucierać z cukrem oraz skórką startą z cytryny przez około 5 minut aż powstanie puszysta masa, dodawać po 1 żółtku następnie dodać jogurt i ekstrakt. Cały czas miksować.
Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia oraz sodą i dodać do masy maślano - jajecznej.
W osobnej misce ubić na sztywno białka i dodać je do ciasta delikatnie mieszając.
Ciasto przelać do przygotowanej formy i piec ok 45 -50 minut. Wyjąć i ostudzić.
Cukier puder przesiać przez sito. Dodać sok z cytryny i buraka, ucierać tak długo, aż powstanie gęstą, błyszcząca masa bez grudek.
Jeżeli lukier jest za gęsty należy dodać odrobinę wody lub soku z cytryny jeżeli jest za rzadki więcej cukru pudru.
Lukrem udekorować ciasto