Żelatynę namoczyć w w zimnej wodzie tzn. zalać ją wodą tak aby ją przykryła. Odstawić na 5 minut a następne dodać do ciepłej kawy i rozpuścić. Całość przestudzić.
Żółtka ucierać z cukrem przez 5 minut. Pod koniec wlewać ciągle mieszając cienką stróżką rozpuszczoną w kąpieli wodnej, przestudzoną czekoladę.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać je do masy z czekoladą w 3 turach delikatnie mieszając aby ją napowietrzyć. Na sam koniec dodać przestudzoną kawę z żelatyną.
Masę przełożyć do kieliszków i odstawić do lodówki do stężenia.
Przed podaniem szpajzę udekorować owocami i bezikiem oraz listkiem mięty.
Porcji 0