Rozgrzewająca zupa z warzywami i ryżem

Osoby, które są ze mną już dobre kilka lat wiedzą, że miałam epizod ze swoim własnym programem kulinarnym o nazwie „ZUPA”.  Nie był to zbyt udany debiut, jednak wiele mnie nauczył. W programie tym gotowałam, jak nazwa wskazuje zupy. Jesteśmy narodem, który spożywa najwięcej zup na świecie i to jest super! Bo zupy mają moc! Rozgrzewają w zimne dni lub chłodzą w upalne popołudnia, leczą (rosół idealny przy przeziębieniu) i mają w sobie mnóstwo cennych wartości.

W mojej kuchni obecne są codziennie. Kombinuję z nimi, modyfikuje i cały czas ulepszam. Bulion pyka na piecu bez przerwy. Dziś przedstawiam Wam  rozgrzewającą zupę z warzywami i ryżem. Pyszna, pożywna i prosta!

Ps. zawsze mówię, że o marzeniach należy mówić głośno – więc chciałabym jeszcze raz spróbować gotować w TV ze swoim programem na Fit dania dla wszystkich, na dietę ze smakiem, napisać kulinarny bestseller i stworzyć swoją kolorową restaurację!

Rozgrzewająca zupa z warzywami i ryżem



Ilość porcji: 6-7 porcji
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: ---
Czas całkowity: 45 minut

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • ¾ szklanki ryżu brązowego
  • 200 g pieczarek (najlepiej brązowych crimini)
  • 1 szklanka mrożonej marchewki z groszkiem
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 batat
  • 2 liście laurowe
  • 3-4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 ½ szklanki mleka
  • 2 garście rukoli
  • 2 garście jarmużu
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. W dużym garnku rozgrzać oliwę i obsmażyć na niej drobno pokrojoną w kostkę cebulę (na średnim ogniu). Po 3 minutach dodać do niej wyciśnięty przez praskę czosnek i smażyć kolejne 2 minuty.
  2.  Następnie dodać ryż, pieczarki i seler naciowy pokrojone w talarki oraz bataty w kostkę, liście laurowy, ziele angielskie i przyprawę curry. Wszystko smażyć 2 minuty.
  3. Całość zalać bulionem i gotować na średnim ogniu około 40 minut, aż ryż i warzywa zmiękną.
  4. Pod koniec gotowania zupy przygotować zasmażkę – na wyższej patelni lub w rondelku rozpuścić masło i wymieszać je z mąką – smażyć 1 minutę.
  5.  Stopniowo dodawać mleko cały czas mieszając do momentu, w którym masa zgęstnieje.
  6.  Przełożyć zasmażkę do zupy wraz z drobno posiekaną rukolą i jarmużem cały czas mieszać aż wszystkie składniki się połączą. Doprawić solą i pieprzem.

Możliwości:

  • można użyć dowolnego bulionu
  • wersja VEGE: zasmażkę robimy na oleju kokosowym i całość zalewamy mlekiem roślinnym
wartość kaloryczna dla 1 porcji 227 kcal
białko 6,3 g
tłuszcze  9,5  g
węglowodany 29,6 g

 







6 komentarzy

  1. SmakUla pisze:

    Pięknie wygląda i przy tym bardzo prosta zupa. Chyba nigdy nie dodawałam świeżej rukoli do zupy, już czuję że to ogromny błąd 😉 Jutro wstawiam garnek z bulionem a później testuję Twój przepis.
    Pozdrawiam 🙂

  2. Karolina pisze:

    Czy ryży dodaję ugotowany ? 🙂

  3. Marta pisze:

    Kingo,
    bardzo lubię Twoje przepisy i chętnie je pórbuję 🙂 całkiem czesto robię też krem z ogórków kiszonych własnie z Twojego programu Z.U.P.A.
    Zachęzona powyższym przepisem na pewno spróbuję
    Pozdrawiam,
    Marta

Napisz komentarz

*

wszelkie prawa zastrzeżone - 2015 - Kinga Paruzel