Pizza z polenty z warzywami

Dziś zapraszam Was na doskonałą, nowoczesną wersję pizzy. Wykonałam ją z polenty, więc ciasto przygotujecie ekspresowo. Prosiliście o przepisy z dużą ilością warzyw takie, jakie możecie wziąć ze sobą do pracy lub przygotować na imprezę. Oto on.

Korzystając z okazji już dziś zapraszam Was do odwiedzin tego bloga jutro, ponieważ przygotowałam dla Was pyszną propozycję sałatki do pracy. Przypominam Wam również o tym, aby zostawić po sobie ślad, jeżeli wykonacie którykolwiek z przepisów.

Uciekam teraz na spacer z Jagienką, a Was częstują kawałkiem pizzy. 🙂

Pizza z polenty z warzywami



Ilość porcji: 3-4 porcje
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut

Składniki:

  • 750 ml bulionu warzywnego
  • 160 g polenty ekspresowej
  • pęczek świeżej bazylii
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • 1 czerwona papryka
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • sól i pieprz
  • rukola

Przygotowanie:

  1. W rondlu zagotować bulion i dodać do niego polentę – gotować 5 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty.
  2. Do polenty dodać posiekaną bazylię oraz parmezan i ponownie całość wymieszać.
  3. Masę przełożyć do foremki wysmarowanej oliwą (można też foremkę wyłożyć folia spożywczą), wyrównać szpatułką na grubość ok 1,5 cm i odstawić do wystygnięcia (około 20 minut).
  4. Formę z polentą przykryć papierem do pieczenia, a następnie blachą do pieczenia i zdecydowanym ruchem odwrócić tak aby polenta „wyszła” z blaszki. Skropić ja oliwą.
  5. Warzywa pokroić w dowolne kształty, pomidory zostawić w całości – wszystko umieścić w misce. Skropić oliwą, oprószyć sola i pieprzem.
  6. Warzywa umieścić obok polenty . Wszystko umieścić w nagrzanym piekarniku do 200 ºC z funkcją grill i piec około 15 minut.
  7. Przed podaniem warzywa wyłożyć na polentę i udekorować świeżą rukolą.

Możliwości 

  • zamiast polenty można użyć kaszy manny
  • warzywa można zapiec z serem feta lub halumi
  • całość dodatkowo można podawać z pesto

 

wartość kaloryczna dla całej pizzy 510 kcal
białko  21 g
tłuszcze 20 g
węglowodany 73 g

 







4 komentarze

  1. Weronika pisze:

    Mmm… narobiłaś mi smaka na tę pizzę:) powiedz proszę Kingo czy z podanego przepisu wychodzi pizza dla 2 osób czy raczej jednak dla 1? I czy tę polentę można zamienić na mąkę kukurydzianą? Czy efekt będzie podobny? Kasza manna na razie w odstawce, bo unikam glutenu:)

  2. Martyna pisze:

    Ale to pięknie wygląda!! Na pewno muszę to uszykować. Mam tylko pytanko, czy parmezan jest do smaku czy raczej jako składnik „klejący”? Czy mogę to czymś zastąpić? Czymś co nie jest serem 😀 Chyba, że nie jest konieczny w przepisie.

    Pozdrawiam serdecznie 🙂

Napisz komentarz

*

wszelkie prawa zastrzeżone - 2015 - Kinga Paruzel