Zimowa zupa 🍲 warzywna

Pyszna i aromatyczna. Prosta i pożywna. Lubię zupy pełne warzyw i powstałe z „resztek” z lodówki. Na Śląsku takie danie nazywamy eintopf. Często robiła je moja Babcia – to taka pyszna pochwała prostoty.  Zupy przygotowuję najczęściej dzień wcześniej, kiedy wiem, że kolejny dzień jest pracowity i nie będzie czasu na gotowanie. Uwielbiam je za różnorodność, szybkość przygotowania i smak. Polecam je nie tylko na obiad, ale i na kolację. To cudowne zakończenie dnia.

Moja zimowa zupa warzywna jest treściwa i lekka. Zawsze podaję ją z jogurtem i świeżym koperkiem.

Zimowa zupa warzywna



Ilość porcji: 4-5 porcji
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: -------
Czas całkowity: 30 minut

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 ziemniaki
  • 1 łodyga selera naciowego
  • ½ papryczki chili
  • ½ szklanki mrożonki marchew z groszkiem
  • ½ szklanki mrożonki fasolki szparagowej
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • świeży koperek
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Na rozgrzane dno rondla wlać oliwę i obsmażyć na niej drobno posiekaną cebulą, posiekane drobno chili i wyciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć 2 minut.
  2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną, równą kostkę wraz z pokrojonym w talarki selerem naciowym dodać do rondla i smażyć kolejne 2 minut.
  3. Dodać pozostałe mrożone warzywa całość, zalać bulionem i gotować 15 minut.
  4. Zupę doprawić solą i pieprzem oraz drobno posiekanym koperkiem. Podawać z łyżką jogurtu.

MOŻLIWOŚCI:

  • Można użyć dowolnych warzyw np. papryka, cukinia, pieczarki czy mrożony bób, groszek, kalafior, brokuły
  • Zamiast chili można użyć mielonej ostrej papryki
  • Oby zupa była gęściejsze można pod sam koniec gotowania dodać 1 łyżkę kaszy manny

wartość kaloryczna dla 1 porcji 146 kcal
białko 6,4 g
tłuszcze 5,1 g
węglowodany 19,2 g







7 Responses

  1. Sara pisze:

    Super przepis a chciałam się zapytać kiedy będzie przepis na ciasto marchewkowe które pani pokazywała na insta story?

  2. Magdalena pisze:

    Rodzinka właśnie po obiedzie 🍲 zupka pyszna 🤩 pominęłam papryczkę chilli ze względu na dzieci, ale z mężem sobie dosypaliśmy do talerza 😋 Mniam mniam :) pozdrawiam z prawie sąsiedzkich Stolarzowic 😊

  3. Fantastyczna, rozgrzewająca zupa. Idelna na zimowe obiadki :)

  4. Super przepis i nowa odsłona zupy warzywnej

Napisz komentarz

*

wszelkie prawa zastrzeżone - 2015 - Kinga Paruzel