Lasagnia warzywna

Wielbiąc polską kuchnię, od czasu do czasu kłaniam się nisko i włoskim specjałom. Makarony, pizze, tiramisu – och mogłabym wymieniać – cudowne smaki. Oczarowana, zafascynowana warzywnym szaleństwem mam dla Was coś pysznego! Lasagne warzywną z grillowanym bakłażanem i cukinią doprawioną wyrazistym beszamelem. W kuchni nie może być nudno :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki dla 2 – 3 osób

makaron lazania (około 6-8 płatów)
1 bakłażan
1 cukinia
2 duże świeże pomidory
oliwa z oliwek
2 sztuki sera mozzarella
sól i pieprz
parmezan

Beszamel
4 łyżki
4 łyżki masła
4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
1 litr mleka
gałka muszkatołowa
sól i pieprz do smaku
4 łyżki startego parmezanu lub mozzarella

Przygotowanie:

UWAGA: ja zawsze podgotowuje płaty makaronu lasagni w osolonym wrzątku przez około 3 minuty – tak przygotowane płaty wykładam do formy.

1. Bakłażany kroimy  w podłużne plastry o grubości około 0,5 cm – lekko solimy i odstawiamy na około 15 minut. Następnie osuszamy je ręcznikami papierowymi. Cukinię i pomidory również kroimy w paski.
2. Podsmażamy bakłażany i cukinie na patelni, na małej ilości oliwy.
3. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy aby powstała zasmażka.
4. Dodajemy mleko i cały czas mieszamy aby nie powstały grudki –  tak długo, aż zacznie przypominać gęsty krem. Pod koniec wsypujemy ser i mieszamy aż się rozpuści.
5. Beszamel doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
6. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek. Wykładamy na nim w następującej kolejności:

podgotowane płaty makaronu lasagnia,
plastry grillowanego  bakłażana,
cukinię z grilla
sól i pieprz
starta mozzarella
1/2 sosu beszamelowego
ponownie płaty makaronu
bakłażan
cukinia
pokrojone w plastry pomidory
całość posypać solą i pieprzem
plastry mozzarelli
znowu płaty makaronu
pozostały sos beszamelowy
tarty parmezan lub mozzarella

7. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 °C i pieczemy około 20 minut.

Przed podaniem polecam odczekać 10 minut wtedy łatwiej się kroi i wykłada.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego:)









Napisz komentarz

*

wszelkie prawa zastrzeżone - 2015 - Kinga Paruzel