Muffinki z bezą włoską

Szybko, szybko, szybko:) – ekspresowy post. Tyle ostatnio się dzieję i o wszystkim Wam na spokojnie opowiem. Teraz wybaczcie mój pośpiech ale na ostatni moment sprzątam, gotuję, kupuję i pracuję :) Obiecuję Wam w przyszłym roku będzie więcej przepisów i starannie się do nich już teraz przygotowuję.
Szybki post i szybkie muffinki z orzechami, cytryną i bezą włoską.  Pychaaaaaaa! Tyle musi wystarczyć :)

Składniki: na 12 sztuk
280 g maki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
80 g orzechów posiekanych
1 jako
150 g cukru brązowego
125 g masła o temperaturze pokojowej
150 ml lemoniady : sok z połowy cytryny + woda
100 ml kefiru lub maślanka

Składniki na bezę włoską:
2 białka
100 g cukru
40 ml wody

Przygotowanie muffinek:
1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 C , funkcja grzanie góra i dół.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i orzechami.
3. Jajko utrzeć na puszystą pasę z cukrem oraz masłem – ja to robię mikserem ok 5 min. Dodać lemoniadę i kefir, dobrze wymieszać.
4.  Do masy z lemoniadą przesiać mąkę i mieszać aż powstanie gładkie ciasto.
5. Ciasto przelać do formy na muffinki wyłożonej papilotkami i piec 20 min.
6. Po upieczeniu wystudzić..

Przygotowanie bezy włoskiej:
1. W rondelku zgotować wodę z cukrem aż powstanie gęsty syrop. Powinien on osiągnąć temperaturę ok 120 C – ja nie mam termometru kuchennego więc aby sprawdzić czy syrop jest już gotowy należy do szklanki z zimną wodą wlać łyżeczką jedną krople syropu. Jeśli zrobi się kulka oznacza że jest już gotowy:)
2. W szklanej misce z odrobina soli ubijamy na sztywno piane z 2 białek.
3. Do masy białkowej wlewamy cienką strużką gorący syrop i miksujemy na najwyższych obrotach aż białka wystygną.
4. Tak przygotowana masę wykładamy na wcześniej upieczone Muffinki za pomocą rękawa cukierniczego lub dowolnie łyżką. Ciekawe formy można zrobić również patyczkiem do szaszłyków lub wykałaczką.
5. Beze włoska opalamy palnikiem lub wkładamy na kilka min do piekarnika z funkcją grilla lub tylko górną grzałką na temp 175 C.

Smacznego:)









Napisz komentarz

*

wszelkie prawa zastrzeżone - 2015 - Kinga Paruzel